Berenjena con tomate gratinada


Aquí traigo otra de berenjenas, aprovechando la verdura de temporada que es cuando está más rica y más baratita jeje

Esta receta es muy socorrida para las cenas o estupenda para un primer plato, pero yo me la suelo preparar para cenar, a que parece que está hecha en horno tradicional? pues no, está hecha en el micro y se hace muy rapidito.. la hago con asiduidad, desde que hace años luz nos dio la receta mi monitora de WW, además de estar muy rica es un buen desatascante jeje

Ingredientes : 1 persona - 3p

1 berenjena grande
2 o 3 tomates rojos
36g queso rallado light .............................................2p
1 ct aceite.................................................................1p
orégano
sal

Preparacion:

Se corta la berenjena por la mitad a lo largo, se pone en un plato, se le hacen unos cortes transversales, se sala, se espolvorea con orégano y se añade un poco del queso por encima.

Cortar en rodajas los tomates , repartirlo por encima de las dos mitades, volver a espolvorear con orégano y un poco de sal.

Añadir el queso restante, repartir la cucharadita de aceite , tapar con una tapa especial para microondas.

Cocer en el micro durante 15 minutos, dejar que repose 5 minutos más y a cenar.. 


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