Pollo en salsa de "leche de coco"

Esta receta es de mi queridísima Bretema , la receta original la podeis ver en su blog Las recetas de Bretema echadle un vistazo que no tiene desperdicio. Cuando vi la receta , pensé uff yogur de coco con pollo.. pero bueno , a mi me encanta el yogur de coco , es mi sabor preferido y me encanta el pollo , porque no va a estar bueno mezclado? además , que lo haya cocinado Bretema , para mi tiene una garantía , ya que me gusta todo lo que cocina. Así que me puse manos a la obra y he de decir que me ha encantado!!

Aquí os dejo la receta

Yo la hice solo para mi y puntúe la pechuga a saciedad pero la receta es para 2 , si se acompaña de arroz , pasta..

Ingredientes:

1 pechuga de pollo ..................3

1 cebolleta

medio pimiento rojo

1 ct de aceite........................... 1

1 yogur cremoso desnatado de coco marca Hacendado.... 1

1/2 vasito de coñac

50 ml. de leche desnatada

Sal y pimienta

Perejil

Preparación:

Sarten antiadherente:

Primero, sin aceite ninguna, hacemos los filetes de pollo salpimentados a la plancha. En la misma sarten, con los juguitos del pollo, echamos la ct de aceite y pochamos la cebolleta cortada en juliana muy fina, le echamos un poco de sal para que se haga mejor. Echamos el pimiento rojo en tiras y dejamos dorar. Echamos el coñac y dejamos que reduzca el alcohol, desglasando el jugo de la carne. Bajamos el fuego al minimo y dejamos que baje la temperatura. Echamos el yogur de coco y la leche y dejamos que se temple.Salpimentamos y añadimos el perejil(probando que el punto de sal nos guste) El yogur blanco se pondra de un color dorado,en este momento echamos el pollo y dejamos que se empape en la salsa.

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