Mafaldine en salsa vegetal

Hoy os traigo una recetita que he hecho de los deberes de MR ,puestos por Dunia , y como me ha gustado mucho la quiero compartir con vosotr@s , como siempre que pruebo un plato que me gusta..

Ingredientes:8p

Pasta a saciedad ....................4p

1 calabacín

1/2 cebolla

2 quesitos light Santé.............1p

25g queso mozarella light.....1p

1ct aceite..................................1p

200ml leche desnatada........1p

sal y pimienta

nuez moscada

Preparación:

Hervir la pasta en abundante agua con sal , yo he utilizado los mafaldine de Barilla, escurrir y reservar. Poner una cucharadita de aceite en una sartén, cortar muy picadito el calabacín y la cebolla y saltearlos a fuego bajo con el aceite y un poco de sal. Añadir la leche , los quesitos, la nuez moscada y pimienta. Dejar cocer unos minutos , rectificar de sal si fuese necesario. Verter encima de la pasta, espolvorear con el queso y gratinar hasta que el queso se funda, Servir caliente.

Nota: Si se desea hacer con la FC , la receta de Dunia explica como hacerla.