Truchas de calabaza

Las truchas son unos dulces típicos de las Islas Canarias , suelen rellenarse de batata (boniato) o cabello de angel , yo las he hecho de calabaza , que salen muy bien de puntos , ya que lo único que puntúa es la oblea de empanadilla.

Ingredientes:

8 obleas de empanadilla ..............5'5

1/2 kilo de calabaza

1 ramita de canela

1 trocito de vaina de vainilla o unas gotas de esencia

unos granos de anis

1 Cd de edulcorante

20g azucar glass ........... ***

1 clara de huevo

Preparación:

Se pela la calabaza ,se parte en trozos pequeños y se cuece con un poco de agua , las especias y el edulcorante , cuando tenga una consistencia de puré , sin líquido , se deja enfríar . Se rellenan las obleas , se pintan con la clara de huevo batida y se hornean . Se retiran del horno cuando estén doradas , se espolvorean con el azucar glass y se dejan enfríar.

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