Ensalada de alubias blancas

He aquí una ocurrentísima ensalada veraniega donde las haya , es ideal , la puedes preparar con antelación y comerla cuando llegas de la playa , las compras , el gymnasio... o una dura y calurosa mañana en el trabajo. Una inyección de hidratos , proteinas y vitaminas que te llenarán de energía para poder seguir aprovechando el día , tanto sea porque estas de vacaciones o en el peor de los casos... trabajando..

Ingredientes :

1 bote de alubias blancas "a saciedad" .................... 3

1 lata de atún al natural .....................................1

3 varitas de surimi ...........................................0'5

1 Cd aceite de oliva virgen .................................2'5
1 tomate

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

vinagre

sal

Preparación:

Lavar y escurrir las alubias . Cortar todos los vegetelas a daditos pequeños. Escurrir el atún . Cortar el surimi a trocitos. Mezclarlo todo en una ensaladera y aliñar con el aceite , el vinagre y la sal.

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