Cerdo con salsa agridulce 4'5 puntos/ración

Ingredientes: 4 personas

500 g de lomo de cerdo sin grasa 3 puntos a saciedad

1 cebolla

350 g de piña en su jugo 3 puntos

2 cd de vinagre

4 cd de salsa de soja

1 cd de maicena ***

1 pimiento rojo

1 cd aceite oliva 2'5 puntos

sal y pimienta

Preparación:

Lavar la carne,secarla con papel absorbente y cortarla en cubos. Calentar el aceite en un wok o una sartén y freír la carne hasta que esté dorada por todas partes. Incorporar la cebolla cortada en rodajas finas y el pimiento cortado en tiras, y rehogar todo junto hasta que la cebolla esté transparente.

A continuación, mezclar en un cacito 1 vaso del líquido de la piña,el vinagre,la salsa de soja y 1/4 de vaso de agua.Verter sobre la carne,salpimentar,tapar y cocer a fuego suave hasta que la carne esté cocida,más o menos unos 20 minutos.

Diluir la Maicena en un poquito de agua y agregarla a la carne. Trocear la piña e incorporarla igualmente a la carne,continuando la cocción unos 10 minutos más.Agregar más agua durante la cocción si fuese necesario.