Alubias con setas y almejas


Ingredientes: (4 personas) 4 puntos / ración

Alubias blancas "a saciedad"..........................3
½ kilo de almejas ..........................................1'5
100 gramos de setas
1 tomate maduro
1 cebolla grande
1 hoja de laurel
Perejil
1 diente de ajo
½ cucharadita de pimentón
2 cts aceite ..................................................1'5
Sal


Preparación:

Se ponen las alubias en remojo unas horas antes de cocinar.
Se escurren, se ponen en una olla y se les añade la cebolla picada, el tomate pelado y cortado, el laurel, el ajo, el pimentón , el aceite y se cubren con agua fría.
Cuando empiecen a hervir, se baja el fuego, y se dejan cocer lentamente, procurando que las alubias estén siempre cubiertas de agua.
Cuando estén tiernas, se les añade la sal, las setas limpias y troceadas y se siguen cociendo lentamente.
Aparte se abren las almejas al vapor , se añaden al guiso con su caldo y se cuecen unos minutos más.
Se retiran del fuego y se dejan en reposo unos minutos. Se espolvorean con perejil fresco antes de servir.

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7 comentarios:

  1. Ummm, qué buenísimas, me encantan. Y con el día tan desapacible que hace hoy, frío y lluvia, aún me resultan más apetecibles.
    Besos.

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  2. Ahora con los fresquitos apetecen platitos de cuchara.

    Nunca te lo he dicho Marhya , así que te lo digo ahora.. gracias por estar ahí y hacer siempre algún comentario sobre mis recetas..

    Besos..

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  3. Que ricas, tengo que hacerlas porque tienen muy buena pinta, además pocos puntos.

    Besos

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  4. Umm.. por dios que buena pinta tienen!!

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  5. Dios mio nunca habia visto tu bloc lo que me he perdido señor!!! probaré ,seras mi arguiñana . que pinta que tienen de verdad!!! que suerten tiene los tuyos jejje. besos. yaiza

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  6. Gracias guapa , me alegro de que te gusten mis recetas..

    Besitos.. ;)

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