Panecillo nevado con corazón de huevo

El corte

Esta receta la puso MeiGa en los deberes de esta semana del foro MR, la fuente es Mi blog de pitxos , como me ha gustado mucho , os la pongo en el blog por si quereis probarla.. yo la hice solo con verduras pero como bien explica MeiGa , se puede poner carne picada , pavo... si quereis hacerlo como la receta original , pinchad en el enlace.

Ingredientes: 7'5 puntos

Un panecillo redondo , la puntuación depende del tamaño del panecillo y del tipo, yo usé uno grande de hamburguesa que quitándole la miga para el relleno quedó en 70g. ..............................................4 puntos

1 cebolla

pimiento rojo y verde

calabacín

1 tomate

1 ajo

sal

especias a gusto

1 tranchete light ..............0'5

1 huevo + 1 clara ..............2

1 ct aceite.......................... 1

Preparación:

Picar las verduras y sofreirlas en la ct de aceite ,añadirle las especias y la sal . Abrir un hueco en el pan y sacarle la miga. Rellenar con las verduras , poner el tranchete encima. Separar la yema del huevo con cuidado de que no se rompa y ponerla encima del relleno. Batir a punto nieve las claras con una pizca de sal y tapar con ellas el hueco del panecillo.

Precalentar el horno , hornear el panecillo relleno durante 10 minutos , y unos minutos más con el gratinador hasta que se dore la superficie .

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