Berenjenas rellenas de carne

Ingredientes: 2'5 puntos /porción.

250g de filete de ternera picada sin grasa ...........5

2 berenjenas grandes

1 cebolla

2cts aceite de oliva................................................... 2

300ml leche ..............................................................1'5

2 quesitos Eroski..................................................... 0'5

1 Cd maicena ..............................................................***

1/2 lata de tomate triturado

20g. queso rallado light ...........................................1

ajo

pimienta

nuez moscada

sal

Preparación :

Partir las berenjenas por la mitad ,hacerles unos cortes y asarlas en el micro durante 10 minutos.Dorar la carne en el aceite , salpimentar . Añadir la cebolla y el ajo rallados , dejar dorar un poco y añadir el tomate . Sacar la carne de las berenjenas , picarlas bien y añadirlas al sofrito,dejar cocer unos minutos .

Rellenar las pieles de las berenjenas con el relleno.

Hacer la bechamel con la leche , los quesitos , la maizena ,sal y nuez moscada, dejar enfriar un poco y poner por encima de cada mitad de berenjena , repartir el queso rallado y gratinar. Servir calientes.

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